玉米烤排骨是壹道簡單的家常菜，主料是排骨和玉米。
中文名
記憶，機器的概念
外國名字
記憶，機器的概念
佐料
排骨，玉米
佐料
料酒、姜、醬油
快的
航行
工作方法
技巧
原料
配料:排骨、玉米
輔料:料酒、姜、醬油、生抽、蠔油、冰糖、胡椒粉。
工作方法
1.排骨剁成小塊，洗凈，清水浸泡20分鐘，撈出瀝幹，放入碗中，加入料酒、姜、生抽、老抽，用蠔油腌制半小時左右。
2.將玉米洗凈，切成大塊備用。
3.給熱鍋上油。不燙的時候，放入腌制好的排骨，煎至邊緣略呈金黃色。加入姜片翻炒。
4.倒入玉米塊翻炒。
5.加入比所有材料多壹點的水，加鹽和冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燉40分鐘左右。
6.加胡椒粉調味，大火後湯汁濃稠。
7.如果味道比較重，可以放壹點花椒粉，味道會更好。
技巧
1.排骨洗凈，用清水浸泡，可以去血腥味。如果沒等那麽久，可以先焯壹下排骨，效果差不多。
2.最後收汁的時候壹定要大火，這樣湯汁會把排骨和玉米裹得很厚。
如果喜歡濃壹點的，也可以在最後壹步勾壹些水澱粉，然後收汁。[1]