食材：
洋姜、小麥黑醬、生抽
4、先把洋姜用流水把表面的灰塵沖洗幹凈，然後擺在太陽底下曬個兩三天左右。冬天晚上要收回來，否則零下要把洋姜凍壞了。曬的時間到時，把洋姜收回來擺在壹個幹凈無水無油的盆中
5、盆中放入800克自制黑醬、1000克的生抽，攪拌均勻，鹽就不用放了，因為生抽和黑醬都是鹹的，再把調好的醬汁倒在洋姜上，充分攪拌均勻
6、再把洋姜擺在陰涼處腌三天，每六個小時翻動壹下。腌制時間到時，把洋姜壹起轉移到幹凈無水無油的壇子中，再用勺子壓緊實。再把醬汁也倒進壇子中，要保證醬汁漫過洋姜，再用食品袋把口封緊，擺在陰涼處腌制20天就可以食用了。
洋姜又稱菊芋，有利水去濕、和中益胃、清熱解毒、利尿作用，現在研究發現洋姜還具有補充人體營養、調節腸道菌群、預防心血管疾病、調節血糖等作用。
1.補充人體營養：洋姜富含氨基酸、糖類及維生素等，可有效補充人體必需的營養物質。
2.調節腸道菌群：洋姜富含的菊糖具有促進腸道內雙歧桿菌增殖的功能，對預防腸道感染有壹定作用；此外，洋姜含有大量纖維，可促進腸道蠕動，防治便秘。
3.預防心血管疾病：洋姜中的菊糖還具有控制。