脆皮辣椒是雲南特有的辣椒。顧名思義，皺皮辣椒比普通辣椒更細、更脆、辣度適中。可以作為輔料，也可以單獨烹飪。
2.幹巴細菌
幹巴菇是雲南特有的珍稀野生食用菌。看起來很醜，聞起來很臭，但是煮了之後很好吃。成熟的幹巴木耳呈深灰色，根部為黑色，末端為淺灰色或白色，所以雲南府有村民稱之為雲巴木耳，昆明當地人稱之為幹巴木耳，因為有牛肉幹的味道。
3.雲南裂腹魚(雲南四大名魚之壹)
雲南裂腹魚主要產於雲南牛欄江流域和大理州洱海。為雲南特有種，數量稀少。是我國12二級保護魚類之壹。裂腹魚個頭小，肉質細嫩，肥美肥美，味道鮮美。
4.保山頭心綠(綠色蠶豆)
保山頭心綠是蠶豆的壹個品種，是雲南保山地區的特產。因其心為綠色，與其他蠶豆不同的是心為白色，故稱頭心綠豆，是壹種稀有珍貴的豆類品種，被譽為“雲南高原特種綠色蠶豆”。
5、劍川人參
劍川人參，又名冬蟲夏草，白族人俗稱“根載體”；大理洱源地區有不同的叫法，叫雪參；是雲南省大理州劍川縣的特產。劍川黨參的嫩莖葉，春夏采集，炒熟，涼拌，做成湯。白色，脆和嫩的環形肉質根(因其形狀和營養相當而得名黨參)是主要食用的。可以炒，可以做湯，可以炒，可以腌制蔬菜，味道很好，被稱為菜中之寶。