2.準備好材料後，將除黃油和幹果外的所有材料放入揉面盆中揉搓至粘稠，然後加入事先軟化的黃油揉搓成薄膜，由於面團本身比較硬，又加入了40%的全麥面粉，揉搓出透明的手套膜有點困難，所以揉搓至薄就可以了。將揉好的面團整理好，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
3.面團發酵後取出排氣，分成等份，揉勻，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4.放松後，取壹張搟成長方形的面片，大小約為20 * 30cm，然後將準備好的幹果攤開，四周留有3cm的空隙，卷起收口時便於塗膠。最後用手輕輕按壓幹果。這裏用的熟核桃，把核桃放在烤箱裏，150度烤10分鐘左右。將烤好的核桃去皮，用自己喜歡的幹果代替葡萄幹或蔓越莓幹，再加入壹些杏仁等幹果。不建議吃花生。加熱濕潤後，花生的口感不是很好。
5.幹果鋪好後，用手輕輕按壓，然後從上往下卷起來。每卷都要壓緊，然後將卷好的面包胚壓圓，表面壓平。
6.將準備好的面包胚放入烤盤，在烤箱底部放壹碗80度左右的熱水，關上門發酵至兩倍大小。
7.發酵後取出，在面包胚表面均勻刷上壹層厚厚的蛋液，用刀片切幾個孔，放入事先預熱好的烤箱，160度烘烤40-45分鐘，烘烤時壹直觀察，根據桌上情況用錫紙蓋好，防止過深。