烹飪步驟
步驟1/9
市場上買的殺鴿(悶死，不放血)自己洗，去除局部細毛之類的。如果自殺，殺鴿子的正確方法是在水中窒息而死。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以把白酒倒進鴿子嘴裏，過壹會兒鴿子就死了。
第2步，共9步
鴿肉又悶又帶血。1.將鴿子溺死在水中後，靜置半小時左右，待血液凝固後再燙毛，取出內臟。2.給鴿子灌20毫升高度白酒，喝個爛醉。也需要讓它們靜置半個小時後再去毛和內臟。
第3/9步
鴿子去內臟，切PP，剁成兩半，去腥前倒適量料酒。
第4/9步
鴿子肉塊是開水(飛水)後撈出來的。再放到砂鍋裏。
第5/9步
向砂鍋中加入冷水(自來水)並將其煮沸。湯最好壹次加足水。當水燒開時，移開蓋子，火會繼續燃燒。
第6/9步
這時候湯上面肯定會浮壹些油、水、蛋白質、脂肪。拿壹把勺子，慢慢地把這些東西舀幹凈。把整個湯弄清楚就行了。
第7/9步
然後加入準備好的紅棗和枸杞。
第8/9步
此時小火燉壹小時，再加入適量的鹽，燉半小時左右。鴿子年齡越大，燉的時間越長。可以用筷子紮鴿子肉，只要能壹次輕松紮進去就行。
最後壹檔
鴿子湯現成，特別適合產婦和術後病人。