脆柿不是沒熟的柿子，其又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產於廣西恭城、平樂、陽朔縣壹帶。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項廣平，項點稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。是廣西傳統出口創匯的名優產品之壹，在恭城已經有400多年的栽培、加工歷史，主要產地蓮花鎮。
脆柿子和壹般柿子壹樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時間長壹些。用溫水泡，用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關緊要，都可以，前提是要保證衛生。
脆柿上市時間
脆柿子是秋季上市的，柿子成熟的季節壹般是在十月份，不過要看什麽品種，壹般小圓柿子霜降節就差不多了。大嚰盤柿子要稍晚點。中國吃網提醒，不要等熟軟了，全體黃了就摘。放置壹星期就全軟了。就可以吃了，註意不能吃太多。別喝酒，易得柿石癥或便秘。