玉米澱粉的作用與功效如下：首先玉米澱粉可以降低人體的膽固醇水平，減少動脈硬化的發生。其次玉米澱粉可以防治骨質疏松和缺鐵性貧血，還可以防治高血壓，冠心病。另外玉米澱粉還可以加快人體內氧化物的分解，抑制癌癥。此外玉米澱粉還能促進胃腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，有排毒通便的作用。
擴展資料：
玉米粉的功效與作用是什麽？
玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是壹種抗癌因子
粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養成分。
註意事項玉米粉的功效與作用是什麽知道了還要知道適宜記憶力減退之人食用；適宜慢性腎炎水腫者食用。適宜習慣性便秘之人食用；適宜癌癥患者及中老年人食用。