所以泰國香米吃起來又甜又軟。泰國大米因為直鏈澱粉含量低，所以很滑。直鏈澱粉的含量決定了大米的硬度。越低越軟越光滑。東北產的米比南方產的米好吃。這是因為東北地區晝夜溫差大，適合水稻生長。再加上東北光照充足，所以東北的水稻生長緩慢，時間長，壹年成熟壹次。東北大米不僅味道好，而且含膠量高，外觀好。
東北大米以晚粳稻為主，短圓米，長寬比為1.6: 1，腹部白色中心少，膠質率高，米色清晰。東北大米含水量高，直鏈澱粉含量適中，軟硬兼施。泰國大米:澱粉含量70，蛋白質8，北方大米:澱粉含量高於80，白質低於7，北方大米澱粉含量高於泰國大米，所以妳會覺得東北大米吃起來更甜。
壹般來說，煮粥東北米(粳米)好，幹飯泰國米(秈米)好。但是，妳的個人喜好不同。如果妳喜歡這種黏軟的口感，就像日本劇場裏用筷子夾在壹起的米飯，那就選東北大米(粗米)。如果妳喜歡嚼炒飯，特別是分離性好的，就選泰國米(秈米)。營養上差別不大，秈米蛋白質略高1-2。