豆根糖的主要成分是大豆和紅糖，其中大豆脂肪營養價值很高，含有大量不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆是動脈硬化患者的理想營養素。
紅糖被人食用後，在胃腸道內被轉化酶轉化為葡萄糖和果糖。壹部分葡萄糖隨血液循環被輸送到身體各個部位，在細胞內被氧化分解，最後生成二氧化碳和水產生能量，為腦組織功能、人體肌肉活動和維持體溫提供能量。
擴展數據:
豆根糖的其他好處
豆渣中的膳食纖維對促進良好消化和排泄固體廢物有重要作用。適量補充纖維素可以增加和軟化腸道內的食物，促進腸道蠕動，從而加快排便，防止便秘，降低腸癌的風險。同時，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調節胃腸功能和胰島素水平的作用。
血液中的葡萄糖——血糖，除了被細胞利用外，多余的部分可以由肝臟、肌肉等組織合成並儲存。當血糖含量因消耗而逐漸降低時，肝臟中的糖原可分解成葡萄糖，陸續釋放到血液中。肌肉中的肌糖原的原理是作為壹種能量物質，供應肌肉活動所需的能量。
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