主料
海帶
100g
高筋面粉
50g
薄豆腐
20g
花生
20粒
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
十三香
適量
雞精
適量
生抽
適量
醋
適量
姜
1小塊
大蔥
1段
豬油
適量
步驟
1.準備好食材，花生用熱水泡好，最好是提前壹兩個小時泡，薄豆腐、海帶洗凈備用。
2.鍋中加入水，把花生，海帶倒入鍋中大火煮20分鐘，鍋中加入少量的豬油。
3.大碗中放入適量的高筋面粉，加入適量的水揉成光滑的面團。面團反復揉捏十分鐘後，再靜置10分鐘。
4.薄豆腐切成絲。
5.大蔥、姜切碎。
6.靜置好的面團再次反復揉捏，直到很有韌性，這樣才能洗出來面筋，揉的時間越長越好
7.揉好面團後，就開始洗面筋了，碗中加入適量的水，把面團反復洗。
8.鍋中海帶，花生煮好後，打開蓋子，把洗好的面筋和湯壹起倒入鍋中，繼續加熱。
9.大火燒開後，鍋中加入適量的鹽、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、醋攪拌均勻。
10.另起鍋，鍋中倒入適量的油燒熱，把切碎的姜、大蔥爆香壹下。
11.把爆香的姜蔥連油和薄豆腐絲壹起倒入鍋中燒開就可以了。
12.出鍋裝入碗中，美美的。
小貼士
洗面筋的面團壹定要反復揉，時間越是長越好。