淡奶油50g
牛奶40g
細砂糖20g
蛋黃1個
低筋面粉5g
煉乳(可忽略)5g
成品蛋撻皮6個
步驟 1
買的蛋撻皮，先拿出6只化凍，然後制作蛋撻液
步驟 2
先將淡奶油與牛奶倒入碗中，然後加入20g細砂糖與5g煉乳，然後加熱攪拌至砂糖溶解。我是把碗放進壹個倒入開水的容器用手動打蛋器攪拌的，很快。
步驟 3
等砂糖完全溶解後，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃壹只。
步驟 4
再加入過篩的低筋面粉，壹定要過篩，不然之後攪拌的時候會有很多小面團很難攪開，更麻煩哦。（4g5g都行，壹勺子加到4g就不加了 免得加多）
步驟 5
攪拌均勻蛋撻液就完成了。我壹次就做6個，碗又有點大，就顯得蛋撻液好少
步驟 6
這時候蛋撻皮也化凍好了，用勺子把蛋撻液倒進蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度。
步驟 7
烤箱中層220度 25分鐘。各家烤箱脾氣不壹樣，最後幾分鐘的時候最好觀察壹下酥皮的情況和上色情況。有焦糖色了就好了！
小貼士
看起來步驟多其實總結壹下就是把材料倒壹起攪拌均勻就好啦～真的很簡單哦，網上買的蛋撻液多用植物淡奶油做原料，對人體是不好的，還是自己做的放心！