大豆是豆科植物，原產中國，在中國各地均有種植。後來就傳遍了全世界。成熟大豆富含蛋白質，是蛋白質的主要來源，可制成多種重要的豆制品。
大豆成熟
大豆壹般在7-8月份成熟，這種植物的生長周期在5個月左右，根據其品種有不同的收獲時間。但壹般來說，最常見的成熟時間是每年的7-8月份左右，這是中國和美國大豆大部分產區的大豆成熟的時候。
大豆收獲
大豆可分為春播和夏播。春大豆壹般在清明節前後播種，收獲時間在9月初左右，而夏大豆壹般在小麥收獲後播種，收獲時間壹般在9月底或10年初。
大豆的起源和產量
大豆又稱大豆，全國各地都有生產，產量很多，主要集中在東北地區。此外，黃淮盆地大豆區、長江流域、華南四季大豆區、東南大豆區和黃土高原春大豆亞區都是我國大豆主產區。
種植條件優越的地區大豆畝產在600斤以上。壹般情況下，大豆畝產量大多在300-500斤之間。如果當地種植環境不好，畝產100-200斤。