1.？鴨蛋先浸泡，然後清洗幹凈，在生水中晾幹。如果不曬幹，就會變成臭鴨蛋。鴨蛋不要打裂，不然會發臭。
2.？從超市買了壹卷保鮮袋，準備了壹些小繩子，我用的是紅色的包裝繩。
3.？把碗裏的水擦幹，倒入壹袋鹽，放壹把胡椒面，放壹把五香粉，用手攪拌均勻。不要讓水流到手上。
4.？我把鹽粉倒進壹個小碗裏，以防止所有的鹽粉變濕。鹽粉濕了就包不好了。
5.？鴨蛋用高度白酒浸泡20分鐘。能殺菌增香。白酒買超市最便宜的高度白酒就行了。
6.？然後把鴨蛋從酒裏拿出來，直接用鹽粉包起來。
7.？我壹個口袋放三個(少壹點，方便以後開袋品嘗，不容易破)。鴨蛋要小心處理。如果他們在這個過程中破裂，他們會發臭。
8.？那就捂緊口袋。
9.？壹套* * *三個保鮮袋紮緊。
10.？寫下日期。我今天做了這個。
11.？然後找個地方擺好，耐心等30天。25天後開始翻沙，25天後大家就可以開包嘗鹽了。味道對了，打開袋子把鴨蛋全部拿出來，洗幹凈放冰箱。想吃的時候拿出來煮就好了。超過30天後，蛋白質可能會越來越鹹。
12.？這是25天的。
13.？這是25天的。
14.？這是25天的。
15.？這是25天的。
技巧
1，壹定要查鴨蛋。鴨蛋表面有裂紋就會發臭，而且會影響旁邊的蛋壹起發臭。
2，整個過程要小心處理，如果遇到裂痕，就變成臭鴨蛋了。