怎樣才能做出好吃的大蒜辣椒醬的食譜？

大紅辣椒洗凈晾幹後，用手套將辣椒籽取出，用料理機或菜刀剁碎，不要用料理機搗碎，會影響口感。向鍋中加入鹽、醋、糖、甜面醬和白酒，煮沸。加入剁碎的辣椒，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。將大蒜剁成糊狀。將辣椒煮至粘稠，關火，放入蒜和味精，冷卻後裝瓶。

1.烹飪時不能加水。

2、不喜歡太鹹，可以減少鹽的量，味精也可以減少。

這個蒜蓉辣醬的配方是從我婆婆的婆婆那裏遺傳的，也是從我老公的奶奶那裏遺傳的。

奶奶說，早些年，孩子們都在吃粗糧，不想吃饅頭，就想辦法做點大蒜辣醬開胃吃，讓孩子們多吃點。那時候調料沒那麽全，現在調料全了，做出來的蒜辣醬比以前好吃多了。

這瓶美味的辣椒醬讓愛吃辣的壹家人胃口大開。

家裏自制辣椒醬不僅健康美味，而且經濟實惠。自制辣椒醬可以根據自己口味調整，往往會影響家人的食欲。

當時婆婆做的辣椒醬放在陰涼的地方。那時候家裏沒有冰箱。吃久了，放的時間越久越醇厚。

當然，這也有壹個前提。每次吃辣椒醬都不能沾水或油，否則沾了水或油的辣椒醬會變質。

這個食譜含鹽量大，做出來的醬有點鹹。可以自己做壹些調理，可以更甜，口感更好。