1，香菇豬肉餡的餃子不用煮。
2.主料是香菇、白菜、胡蘿蔔、肉末、餃子皮，輔料是大蔥、生姜、雞蛋、調味鹽、雞精、十三香、蠔油、生抽、醬油、糖、香油。
3.將蘑菇洗凈，切成小丁。盡可能多的剁，操作起來比較方便。
4.選擇嫩白菜，洗凈，切碎。很多朋友和做餡的都會把食材剁碎。當他們剁食材的時候，會發現食材會濺得
1，香菇豬肉餡的餃子不用煮。
2.主料是香菇、白菜、胡蘿蔔、肉末、餃子皮，輔料是大蔥、生姜、雞蛋、調味鹽、雞精、十三香、蠔油、生抽、醬油、糖、香油。
3.將蘑菇洗凈，切成小丁。盡可能多的剁，操作起來比較方便。
4.選擇嫩白菜，洗凈，切碎。很多朋友和做餡的都會把食材剁碎。當他們剁食材的時候，會發現食材會濺得到處都是。我們在切卷心菜的時候有壹個小技巧。先把白菜橫著切成絲，再豎著切成片，這樣切好的白菜很均勻，也可以節省打掃廚房的時間。
5、壹根胡蘿蔔去皮洗凈，切成片，胡蘿蔔的量不用太多，以免影響蘑菇的鮮美。
6.將大蔥和生姜切成片。
7.肉餡選用肥瘦相間的豬肉，剁肉餡的時候可以加入姜，這樣餡會更鮮美。
8.將所有的餡料原料切好，放入壹個大盆中開始攪拌。先打個雞蛋，讓餡更嫩更好吃。
9.加入鹽、雞精、十三香、蠔油、生抽、老抽、糖、香油，往壹個方向攪拌餡料。
10，如果餡料薄，我們可以放在冰箱裏冷凍壹個小時再包起來，這樣湯汁和食材可以很好的融合在壹起，不會有柴火的味道。
11.包餃子有很多種方法。按照自己喜歡的方法包裝就可以了。
12.想讓餃子味道更濃，煮飯的時候，三次燒開鍋加冷水，每次焯半碗冷水，這樣餃子面筋不軟，不會斷。