豬肉餡
500克
佐料
精制糖
適量的
鹽
適量的
大蔥
適量的
五香粉
適量的
(母雞的)蛋
1
面粉
適量的
澱粉
適量的
午餐肉調料
適量的
蔣蓉
適量的
步驟
1.豬肉餡加適量水拌勻，再加入五香粉。
加入壹勺姜。
3.把大蔥切碎，放入肉中攪拌。
加入壹勺鹽
加入壹湯匙糖
6.加入適量雞精
7.加入適量午餐肉調料，用筷子朝壹個方向攪拌，用筷子將肉餡卷起，放入盆中打碎。
8.所有肉餡打好後，加入壹個雞蛋繼續攪拌。
9.加入適量面粉，再次攪拌。
10.加入玉米澱粉，繼續攪拌。
11.繼續攪拌肉餡，讓它變得更濃。
12.鍋裏加涼水，肉丸就從牙縫裏擠出來了。
13.用勺子將肉丸放入冷水中，邊擠邊煨水。
14.肉丸全部擠好後，開大火。不要用鏟子翻它們。肉丸煮熟定型後，用勺子推壹下，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15.當所有的球浮到表面時，再煮壹分鐘，取出瀝幹。
技巧
1，肉餡分幾次加水。壹定要加點澱粉，這樣肉丸才滑嫩。
2，而且每次加調料都是大力攪拌，讓丸子很q。
3、壹定要用冷水煮。從來沒有熱水，或肉...(展開)