小酥肉粉是紅薯澱粉、面粉和土豆澱粉按壹定比例調制做的。
酥肉是壹道具有特色的傳統名菜、小吃，其制作過程較為繁瑣，故制作起來較為麻煩。該粉的主要配料為：紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉、鹽、木瓜蛋白酶等。該粉簡化酥肉的制作流程和步驟，將繁多的原材料和制作全部歸到粉內，大大的降低了制作成本和制作時間。
其使用方法也非常簡單，講五花肉切成條狀，講該粉按比例加水與肉攪拌均勻即可下鍋，待炸制金黃即可上桌食用。該粉是壹種呈白色的粉末狀物體，其操作方便簡單，簡化了傳統的酥肉制作過程，且口感不輸傳統酥肉。
小酥肉簡介
酥肉，是壹道特色傳統名菜，山西省、陜西省、河南省等地的壹種地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、山東、四川、陜西、雲南等地。
其做法也很有壹番講究，先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、澱粉、料酒腌制二十分鐘，入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。壹碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養豐富。