薏苡仁營養價值高,被譽為“世界禾本科之王”。薏米可食用,味道類似大米,易消化吸收,可煮粥或煲湯。夏秋冬瓜煮湯,可隨餐食用,清熱利濕。薏米因其營養豐富,是久病後身體虛弱和病愈的老人、孕婦和兒童的良藥,可經常服用。無論是用於滋補還是治療疾病,效果都很溫和,微寒不傷胃,益脾不滋補。據悉,薏苡仁治療成分薏苡仁酯不僅具有滋補作用,還是壹種抗癌劑,能抑制艾氏腹水癌細胞,可用於胃癌和宮頸癌。除了薏苡仁酯的上述作用外,薏苡仁根中所含的薏苡仁醇還具有降血壓、利尿、解熱、驅蛔蟲的作用,適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏苡仁葉可水煎茶,清香,能利尿。薏米通常用量為20-30克,如果患者病情嚴重,劑量可增加到60克。
百合含蛋白質21.29%,脂肪12.43%,還原糖11.47%,澱粉1.61%,鈣、磷、鐵,每百克維生素1.443毫克。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補作用,而且對秋季氣候幹燥引起的各種季節性疾病也有壹定的預防和治療作用。在中醫中,鮮百合具有養心安神、潤肺止咳的功效,對病後體虛的人非常有益。?