為什麽蒸雞蛋那麽幹1，沒有水或者水太少，蒸雞蛋的時候加適量的水很有必要。不加水或者加水太少，蒸出來的雞蛋就幹了。
2、雞蛋沒有充分攪拌在蒸雞蛋之前，雞蛋和水壹定要充分攪拌均勻，這樣蒸出來的雞蛋不會結塊，也不會又硬又幹。
3、蒸的時間太長，雞蛋蒸的時間太長，雞蛋會變老，口感不會那麽嫩滑，會有點幹。
蒸雞蛋怎麽蒸不會幹攻略1:加溫水和冷水會在蒸的時候沈澱雞蛋和鹽，加開水會影響水和蛋液的融合。所以要加溫水。
攻略二:蛋液和溫水的比例是1: 2，也就是說蛋液中要加入兩倍量的溫水，這樣蒸出來的蛋羹才更滑。
攻略三:將蛋液過篩攪拌，表面會有很多小氣泡。這時候如果直接拿來蒸，蒸完蛋液表面會不平整。蛋液過篩後，這個問題就解決了。
攻略四:蒸蓋子的時候加個蓋子，防止蓋子上的水汽滴到蛋液上。
簡介:5。用小火蒸水，然後把蛋液放進去蒸，壹直用小火。因為火太大，蒸出來的雞蛋裏面會有蜂窩。
蒸雞蛋需要多長時間取決於火候和雞蛋的質量。
壹般猛火持續5分鐘。中火10分鐘。最好不要超過10分鐘，不然就老得吃不下了。可以將筷子插入水蛋中，看看水蛋底部是否已經凝結。如果它凝結了，它就熟了。