材料:純牛奶250克，原味酸奶40-50克。
工具:燉盅或保溫杯。
牛奶最好用全脂牛奶。這裏的酸奶作為菌種，可以選擇超市冰櫃裏賣的原味酸奶。不需要冷藏的乳酸飲料、酸奶飲料都不能用。)
練習:
1.將適量開水倒入燜燒杯或保溫杯中，蓋上蓋子，搖勻，將內部焯水，然後倒出開水。
(這壹步，壹方面是給杯子殺菌，另壹方面也可以提前預熱杯子。我用的是燜燒杯，保溫效果好的保溫杯也適用)
2.250克牛奶用微波爐或小奶鍋提前加熱到50度左右，倒入燉鍋或保溫杯中，加入50克酸奶攪拌均勻。(a) 50度是略高於體溫的溫度。如果妳在妳的手臂上滴兩滴，妳可以感覺到熱量，而不會燙傷妳的手。如果使用前加熱風幹，牛奶的溫度壹定不能太高，會傷害酸奶中的乳酸菌作為蘑菇鐘。
B.牛奶和酸奶做成的老酸奶會有酸味。這壹步可以根據自己的口味加入細砂糖，當然也可以在酸奶做好之後再加入糖或者果醬。)
3.蓋上燒杯或保溫杯，室溫放置8小時左右，酸奶就做好了。
特別是在不同的室溫下，存放時間是不壹樣的。室溫25-30度，6-7小時可能就夠了。溫度低的話就放8個小時甚至更久。打開蓋子查看，可以看到酸奶凝固成下圖，說明酸奶已經做好了，可以放在冰箱裏帶走。