黃花菜和雞蛋可以壹起吃嗎？

黃花菜和雞蛋可以壹起吃。黃花菜炒雞蛋是用黃花菜和雞蛋做成的家常菜。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。黃花菜味甘涼，有止血、消炎、清熱、利尿、消食、明目、安神的功效。

新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，會引起胃腸中毒癥狀，所以不能生吃，壹定要加工烘幹。食用前要用開水焯壹下，再用冷水浸泡2小時以上。吃的時候要加熱徹底，食量不能太多。

擴展數據:

1，黃花菜的營養價值:

每100克幹黃花菜含蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷1.3mg，鐵16.5mg，胡蘿蔔素3.44mg，核黃素0.173mg。其中碳水化合物、蛋白質和脂肪分別占60%、14%和2%。此外，磷的含量也比其他蔬菜高。

2、雞蛋的營養價值:

每100克雞蛋含蛋白質12.8克，主要是卵清蛋白和卵清蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，與人體蛋白質的組成非常相似。人體對雞蛋蛋白的吸收率可達98%。

每100克雞蛋中含有11 ~ 15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黃中，容易被人體消化吸收。蛋黃富含卵磷脂、甾醇、蛋黃、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D和B族維生素。

參考資料:

百度百科-黃花菜炒雞蛋

參考資料:

百度百科-黃花菜

參考資料:

百度百科-雞蛋