用料
大豆油 110g
低筋面粉 260g
細砂糖 90g
雞蛋 1只
小蘇打 1／2小勺
鹽 少許
牛奶 適量
1、準備材料，改方子可做約35-40片餅幹。 沒有細砂糖（不是白砂糖）可以用綿白糖。大豆油在超市皆可買到。不建議取消小蘇打。
2、食用油110克，加入細砂糖90克，用普通打蛋器攪拌均勻即可。千萬不要減少糖量了，否則恐怕面團會幹裂成品很硬。
3、加入壹只普通個頭的雞蛋，用普通打蛋器充分混合均勻。（無需打發，只要混合均勻即可） 再加入適量牛奶，攪拌均勻。
4、低粉260克，加入小蘇打1/2小勺(烘焙用量勺）和少許鹽混合過篩入蛋油糊中。
5、用刮刀切拌均勻，然後手揉成光滑均勻的面團。此時面團會很油是正常現象（因為植物油是液態的，不像黃油那麽無聲無息速度融進面裏）但成品並不會很油。
6、將面團放入壹次性裱花袋，直接擠在烘焙紙上即可。
7、註意餅與餅之間稍稍空出間距，會有微小範圍膨脹。 烤盤送入已經預熱好的烤箱中下層（我家用的是美的烤箱），130度下火烤5分鐘，150上火烤8分鐘。上色後即可關爐。 可以利用余溫使其更松脆，待自然冷卻至不燙手後取出。
出爐裝盤！清香四溢，口感經典！