2.性溫微毒，兩者都有復雜的生物活性物質，壹起食用會發生黴運對人體的生化反應。而且它們含有有毒物質，所以吃多了會讓人生氣，頭暈。吃鱔魚不要吃江蘇銀杏果，尤其是小孩子。
擴展數據
銀杏，又名鴨腳、靈眼、佛指橙、銀杏、公孫述子，是銀杏的仁。橢圓形，長1.5 ~ 2.5厘米，寬1 ~ 2厘米，厚約1厘米。表面黃白色或黃褐色，光滑堅硬，壹端略尖，另壹端鈍，邊緣有2 ~ 3條棱。中果皮(殼)硬，胚乳膜質。壹端是淺棕色，另壹端是金黃色。種仁呈粉末狀，中間有壹小核，味甜，微苦。主產於山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。
銀杏主要分為兩種:藥用銀杏和食用銀杏。藥用銀杏微澀，食用銀杏清爽。
銀杏果不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪和糖類，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖、甾醇等，營養豐富。
性平，味甘，微苦，有毒。目前醫學界認為，兒童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸後毒性會降低，但壹次不宜吃太多。
參考資料:
百度百科-銀杏