花蟹洗凈，揭開殼去內臟和蟹腮，斬塊
2.冬瓜去瓤洗凈，切薄塊
3.鍋內加少許油，爆香姜片，下花蟹翻炒變色
4.灒少許米酒，加適量清水，放入冬瓜、煮沸後再燜10分鐘，加適量鹽、胡椒粉調味即可食用
烹飪技巧
曾經有朋友問我怎麽劏蟹，很多時候我是叫小販幫忙劏好，今天特地將活蟹帶回家，我家靚仔演示整個劏蟹過程：
1.將螃蟹用毛刷刷洗幹凈，先將蟹的兩只大螯擰下來（不要先解繩子），這樣就避免咬手
2.將蟹的肚臍用刀撬開切下來
3.借助刀將蟹殼撬開
4.將蟹兩邊的腮及內臟摘除，清洗幹凈
5.用刀將蟹身當中斬成兩半，再根據需要可將蟹身切得更小塊些
6.將大螯用刀拍裂，方便吃時取肉
營養功效
冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑之功效，是夏天消暑湯水之首選。冬瓜尤善吸納同煮食物之氣味。用它與什麽食材搭配壹起都美味。花蟹是海蟹的壹種，肉質細嫩潔白，其味特別鮮美。其營養特點是富含10多種遊離氨基酸，並每100克鮮蟹肉中所含膽固醇達188毫克，在水產品中較高。中醫亦認為它有補骨舔髓、養筋活血、清熱解毒的功能。花蟹的鮮美與冬瓜的清香二者搭配壹起，有著不可思議的美味。