營養、強身、保健
簡介
五黑雞，明代又稱黑毛烏骨雞，是我國珍稀鳥類。它有超過1300年的繁殖歷史。外觀具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特點，故名五黑雞。含有豐富的黑色素、氨基酸和黑色膠體，被稱為“中國黑寶”、“雞中罕見”、“藥食同源的黑色營養保健食品”，受到歷代的重視和關註。據明代李時珍《本草綱目》中的史料記載，“烏雞五只，對慢性營養不良水腫、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、宮頸炎、赤白帶下、產後虛弱、風濕性關節炎、哮喘、腦神經疼痛有顯著療效”。
功效
滋補強身保健:五烏雞含有多種微量元素和維生素，膽汁固體酸含量極低。是壹種高蛋白、低脂肪的高級肉類食品，具有滋補、強身保健、防病治病的作用。
適宜人群
孕婦和產婦。
禁忌人群
沒有特別禁忌的人。
不適合壹起吃
沒有特別的食物禁忌。
食用方法
西洋參五烏雞:西洋參洗凈，用清水浸泡壹小時以上。鍋燒開後，將五烏雞焯水至變色。焯水後，五烏雞洗凈瀝幹水分備用。把五只烏雞放在燉肉裏。然後把西洋參連同泡過西洋參的水壹起倒入，不加任何配料。蓋上蓋子，放入燉鍋中燉90分鐘。時間到了，把蓋子拿掉，加點鹽調味。