配料的準備:
4個蘿蔔和3茶匙鹽。如果您需要1000道經典菜譜，1000多道小吃，500道醬料，關註我們的微信微信官方賬號手指味集即可自動獲取。
練習步驟:
蘿蔔洗凈去頭去尾，用刀把蘿蔔上的小須去掉。
切成厚片(約1厘米厚)
切成長條(不要太細，幹了會縮水)
可以直接鋪在大理石地面上晾幹(用籃子或篩子，視當地情況而定)。如果不下雨，晚上不用拿回去，自然風幹。如果在室外晾曬，晚上要拿回來，第二天晾曬。
第二天，蘿蔔條有點軟了。放在更大的盆裏，撒上3湯匙鹽，來回搓十次，直到鹽粒溶解，蘿蔔條均勻吸收鹽分。穿上它壹個晚上
第二天，再鋪壹遍，晾至蘿蔔條兩頭卷起，水分大部分揮發。
用保鮮袋紮緊，放入冰箱。下面介紹壹種蘿蔔幹的做法。
辣蘿蔔幹
1.將蘿蔔幹放入較大的容器中，加入滾燙的熱水，泡透，會變稠；泡好後用手擠幹水分，用刀切成小塊。
2.雖然把水擠幹了，但是撒點鹽讓它完全瀝幹，把水倒掉，然後用手擠幹。這是為了讓蘿蔔幹更脆。
3.粗辣椒面兩勺，細辣椒面半勺，花椒粉兩勺，糖壹勺，五香粉壹勺，味精壹勺，雞粉少許，辣椒紅油壹勺，香油少許，紅油辣椒少許。戴上手套，用手調勻，味道更好。怎麽樣？看起來有食欲嗎？
當然，簡單炒壹下原味蘿蔔幹，不用額外調味也很好吃。