用料 ?
二荊條+小米辣 1500g
大蒜
500g
食用油
500克
鹽
60克
白糖
50克
蠔油
1勺
大蔥+小蔥 壹把
香菜
兩把
其它香料 適量
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雙椒醬的做法 ?
先準備主要材料，將二荊條、小米辣、大蒜剁碎，也可以用攪拌機，碎壹些更容易入味，將剁碎的辣椒和蒜末充分攪拌混合。（喜歡辣壹些的可以多加點小米辣少放點蒜末）
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這壹步可以在熬醬的時候放，也可以先和切碎的材料放壹起。將鹽、糖、蠔油加入切碎的辣椒和蒜末裏，攪拌均勻。
鍋裏倒入食用油，油熱（筷子放進去起泡）放入大小蔥（也可以單用壹種）、香菜、洋蔥、青花椒、五香、八角（香料可以自己根據口味調整），材料變色後撈出，留下底油。
將攪拌好的辣椒和蒜末倒入鍋中，用鍋鏟翻拌，防止糊鍋，可根據個人喜好放芝麻和花生碎，熬至蒜末顏色開始變深關火，靜置五分鐘，將熬好的雙椒醬盛入準備好的容器中，冷卻後放入冰箱，可保質壹個月。