材料:
魚幹、青椒、豆豉、蔥、姜、料酒、醬油、醋、鹽、油。
練習:
1.提前將魚幹浸泡在清水中至少3小時，使其變軟。
2.將魚幹、青椒、蔥、姜洗凈切絲備用。將豆豉用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋內放油燒熱，放入姜絲炒香。加入魚幹翻炒，加入料酒，用生抽翻炒。
4.放入青椒翻炒10秒，加鹽翻炒，再放入洋蔥翻炒。
5.倒入準備好的豆豉，攪拌均勻。
小貼士:
1，超市的幹海鮮區壹般都有魚幹賣。選擇的時候盡量選擇肉厚無刺的那種，5 mm左右。
2.魚幹提前泡的時候最好加點醋，這樣可以去腥殺菌。
3.魚幹不要浸泡太久，以免切絲時肉散開。時間不要太短，否則肉會太硬。溫柔點就好。
第二，蒸幹鯛魚
材料:
幹鯛魚和料酒
練習:
1.幹鯛魚。
2.洗凈切塊。
3.把它放在盤子裏。
4.加入料酒和蔥姜上鍋蒸。
5.蒸好後，出鍋。
第三，銀魚幹炒雞蛋
材料:
銀魚幹，雞蛋和太太樂火腿醬。
練習:
1.將幹銀魚浸泡在水中。
2.雞蛋打好，和銀魚拌在壹起。
3.倒入適量太太樂火腿汁拌勻(這種東西可以做魚和鹽)。
4.倒油後燒熱鍋，將攪拌好的蛋液倒入翻炒。
5.快速把炒雞蛋液打成壹團再出鍋。