用料
主料
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香菜適量
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姜適量
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生抽適量
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花椒適量
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料酒適量
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蠔油適量
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蔥適量
家常炒雞的做法
1.
草雞剁成大塊，買來時就剁好了，蔥姜洗凈，姜切片。蔥切段。
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2.
雞塊放水裏泡幾分鐘，換幾次水，去除血水。
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3.
雞塊瀝幹水，放姜片 蔥段 生抽 料酒 蠔油拌勻腌制至少半小時。
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4.
熱鍋放油，放入花椒炸鍋，撈出不用。
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5.
下姜片。
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6.
放大茴。
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7.
放黃豆醬炒出香味。
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8.
放入腌好的雞塊，翻炒壹會。
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9.
加水沒過雞塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燉。
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10.
湯汁減少，翻炒壹下。
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11.
放入蔥段翻炒。
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12.
湯汁快收幹時出鍋，放香菜。
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