材料:
壹份西蘭花。
蒜5瓣，鹽1湯匙，雞精少許，色拉油適量。
練習:
1，將西蘭花掰成小朵，洗凈瀝幹水分(西蘭花的莖幹可以做別的)，大蒜切成蒜末。
2.鍋中倒入適量的水，燒開後加入少許色拉油(可以讓西蘭花變綠)，將西蘭花倒入水中煮(千萬不要煮)3分鐘左右。
3.將鍋洗凈，倒入適量色拉油，將蒜末炒香。
4.翻炒焯過的西蘭花。
5.加兩勺水炒西蘭花，加鹽和雞精調味，關火。
6.用大碗把西蘭花的頭洗下來整理好，盡量還原成壹朵花的排列。
7.把壹個盤子倒扣在碗口。
8.按住盤子，(迅速)把碗翻過來。
9、把碗挪開，這樣盤子中間就是壹個完整的西蘭花了！把剛剛炒好的西蘭花的汁和蒜末(稀的或薄的)倒在花上。涼拌好吃，脆爽，酸辣開胃，做法也挺簡單。
生產方法:
1.西蘭花洗凈，切成小塊，用開水燙熟(不要燙太久，否則會變軟，味道不好)。焯水後，用冷水沖洗，使西蘭花保持酥脆，迅速冷卻。
2.在西蘭花上均勻撒上適量鹽，腌制20分鐘左右，方便入味；
3.腌制後，將蔥花、姜末、大蒜、香油、陳醋和雞精混合在壹起即可食用。
西蘭花營養豐富，色澤鮮艷，涼菜可口，是壹道美味、營養、易做的家常菜。