高筋面粉163g
酵母2克
牛奶或水+雞蛋(留點蛋白刷牙)* * * 95g。
35克糖
2克鹽
奶粉5克(如果沒有就不要加)
胚芽粉(或雜糧粉)(如果沒有，直接用面粉)15g。
黃油15g
液體種子(63克水+63克高筋面粉+0.5克酵母)
桌上制作軟面包三明治的步驟。
1.將液體材料混合，在室溫下放置壹小時後放入冰箱冷藏壹夜。(如果當天要做面包，用1g酵母，常溫下2.5倍大就可以用了。)
2.將牛奶、雞蛋、糖、奶粉和酵母混合。
攪拌均勻
4.加入面粉和胚芽粉(或雜糧粉)
5.混合均勻，加入液體種子。
6.揉至有彈性，加入黃油和鹽。
7.揉至面團有彈性，能拉出薄膜。
8.揉光滑，表面塗油，用保鮮膜覆蓋。
9.常溫發酵是兩倍大。
10.分成四至五份。也可以揉成圓形。
11.放入烤箱，加入壹杯開水，保持濕度和溫度在37度左右。它是兩倍大。用蛋白液刷表面，撒上芝麻，切表面。我沒切，就從側面開了。
12.170度火，190度火，烤20分鐘左右。
13.炸香腸，雞蛋，蘑菇片，隨便妳。
14.油炸材料。還有生菜。
15.烤肉醬，芥末和沙拉醬。
16.自由集會。
17.自由裝配
18.萵苣、肉、蛋和蘑菇營養均衡。