上海青是壹種葉子少莖多的大白菜，莖白得像瓢。所以上海綠又叫瓢白。上海綠的特點是長的“光明正大”，每壹片葉子都是綠色的，每壹片葉子在生長期都完成了葉綠素的光合作用。上海青不大，壹般半尺長。所以上海青做菜不用換刀，也保留了蔬菜的營養。上海晴雖然不大，但外表柔美動人。上海綠樹矗立在那裏，就像婀娜多姿的上海女人。小上海綠樹特別適合做裝飾品。如果妳在壹盤用水煮過的魚周圍放幾棵上海綠樹，那盤魚看起來會生動得多。上海綠雖然莖多，但菜纖維極其嫩，有點“炒著就熟”。從這點來看，上海青年似乎很喜歡上海人的節儉作風。上海綠做的菜有點甜，淡淡的，不像壹般的菜那麽苦，清甜，就像上海女人的小家碧玉。
在上海的菜市場，上海菜大多裝在圓竹籃裏。上海綠放在圈裏，白根都是向外的。那情景就像壹個幼兒園的孩子，可愛地坐在那裏，聽著農民伯伯講田地的故事。我在北京深圳的超市都見過上海綠，貨架上放著小捆的。有的說“本地上海青年”，有的說“坐飛機上海青年”，價格都不便宜。
壹種大白菜，以壹個城市命名，在中國很少見。
壹種大白菜，被全國人民接受，也夠難得了。
在我想來，上海能在全國獨占鰲頭，上海青年也有功勞。