菠菜能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣等有益成分，能供給人體多種營養；
含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。它可以促進人體，新陳代謝和健康。多吃菠菜可以降低中風的風險。
菠菜不宜與牛奶等含鈣量高的食物同食，也不宜與豬肝同炒，更不宜與黃豆同食。如果和黃豆壹起吃，會抑制銅的釋放，導致銅代謝不暢。菠菜不能和鈣片壹起吃。
1.在日常生活中，做菠菜的時候，很多人都是不焯壹下再做的。壹般他們少量食用也無所謂，尤其是消化能力正常、身體健康的人，因為草酸在腸道的吸收率不高，少量的草酸被吸收後作用不大。建議多喝水，可以稀釋濃度，有助於預防尿路結石。
2.另外，對於尿路結石的人來說，還是要慎食。因為尿路結石的人對草酸的利用率比正常人高，吃了可能會加重病情。因此，建議泌尿系統結石的人要忌食菠菜。
3.建議將菠菜焯壹下。
草酸雖然易溶於水，但加熱不會完全分解，只能溶解稀釋。菠菜如果直接煲湯，會消耗更多的鞣酸。因此，菠菜煲湯時，宜先用水煮後再煮。