苦瓜汁營養豐富，其中維生素C含量居瓜類蔬菜之首，糖和脂肪含量很低，非常適合減肥者飲用，是減肥者的健身佳品。
苦瓜汁可以抑制脂肪吸收。苦瓜汁很難喝。這時候可以加點蜂蜜壹起喝，喝起來不會覺得太苦。同時，苦瓜汁還能加快人體的代謝功能，有很好的通便作用。
苦瓜汁也可以用來治療便秘。如果能堅持三四天，就有效果了。同時，苦瓜汁還具有美容養顏的作用。苦瓜汁中含有大量的維生素C，有很好的美白、瘦身的效果。
苦瓜汁適合誰喝。
壹般人群都可以喝。適用於糖尿病和癌癥患者。
苦瓜有很高的營養價值。每100g嫩瓜含粗蛋白0.7 ~ 3.0g，脂肪0.2g，糖1.8 ~ 3.0g，粗纖維1.7 ~ 2.5g，鈣18 ~ 20mg，磷20 ~ 80。
誰不能喝苦瓜汁？
陽虛的人和孕婦不適合喝苦瓜汁減肥。因為陽虛體質的人容易受寒生病，而苦瓜汁屬於苦寒食材，生榨就更涼了。而且，即使是正常健康的人，長期喝苦瓜汁減肥也會影響身體健康。所以建議不要用這種方法減肥。如果長期喝生苦瓜汁，容易導致更嚴重的陽虛衰氣，使氣血不能運行，循環代謝緩慢或停滯，實際上會降低。