但如果吃白米飯，膳食纖維含量不到0.5%。雜糧米中含有的澱粉，有壹部分是“抗性澱粉”。它們不能被澱粉酶消化，或者消化速度太慢。最後大部分不是在小腸消化，而是進入大腸。它們不會轉化為葡萄糖，所以不能像普通澱粉壹樣帶來那麽多熱量。
擴展數據:
《中國居民膳食指南》(2016)指出，每天應攝入五谷雜糧雜豆50 ~ 150g，土豆50 ~ 100g。粗糧占所有主食的1/3 ~ 1/2，推薦。壹日三餐至少有壹餐是全谷物土豆，或者每餐加壹部分雜糧豆類，煮雜糧米飯和粥，都是不錯的選擇。
雜糧中的膳食纖維是壹把雙刃劍。有助於三高人群控制血糖血脂，預防肥胖。但是過多的纖維也會給腸胃功能不好的人帶來負擔。
特別是已經有胃潰瘍、胃動力不足的朋友，多吃壹點粗糧，容易胃脹氣、胃痛。所以腸胃不好的人，尤其是壹些體弱的中老年人和小孩，不適合吃太多的粗糧。
人民網-雜糧飯沒少吃，怎麽熱量還是少了？
？人民網-粗糧吃得越多越好？痛風的人可以吃嗎？