鹿筋藥酒配方

鹿筋壯骨酒是以鹿骨、鹿筋和純糧白酒為主要原料，加入紅花、當歸等藥食兼用的中藥材科學配制而成。鹿骨經高壓提取，得到能夠被人體吸收的小分子多肽；鹿筋和中藥材采取熱回流提取，低溫沈降，成品酒酒體澄清透明，有光澤，金黃色，滋味協調、柔和。

鹿筋壯骨酒具有強筋健骨的生物效應；復方鹿筋壯骨酒以“滋補強壯、扶正固本”為基礎，用於風濕疼痛及冷痹等癥。該酒是壹種營養保健酒，具有開發和應用前景。

1 配方

鹿筋30g、鹿骨200g、當歸50g、黨參75g、木瓜40g、玉竹200g、黃芪75g、虎杖96g、續斷100g、紅花100g、秦艽50g、草烏（煮制）40g、重樓100g、桂枝75g、肉桂（去粗皮）50g、枸杞子75g、川烏（煮制）40g、白糖0.6g、白酒（50°）15kg。

2 工藝流程

鹿筋和中藥材→洗刷→切片→回流提取→分離→合並濾液待調配用

鹿骨→高壓熱煮提→分離→清液→脫脂→調配→檢驗合格→陳釀→檢驗合格→分裝→成品入庫

3 加工方法

3.1 鹿筋和中藥有效成分的提取

將鹿筋和選好的藥材洗凈，切片後混入鍋，將預先配制好的母酒液（35°）按5倍量打入鍋內，浸泡30分鐘後，再通入蒸氣，控制夾層氣壓0.2Mpa，鍋內氣壓0.5MPa。回流2小時後，關閉進氣筒，放凈夾層蒸氣，開啟冷水降溫至50℃時，取藥酒液粗濾並打入冷凍缸，然後蒸餾藥渣，回收殘酒。