首先，把新鮮的千裏光放入清水中。如果是幹千裏光，提前浸泡，用手攪拌，讓千裏光隨水旋轉5分鐘左右，讓壹部分沈澱物從千裏光中分離出來，沈入盆底。然後，取出蔬菜，倒掉水，反復做幾次。
換上清水，加入適量的鹽制成淡鹽水，將蔬菜浸泡在這淡鹽水中3到4個小時。或者，泡在淘米水裏比較好，沒有淘米水的時候可以加入少量的面粉，因為淘米水和面粉都有很強的吸附能力，洗出來的碎菜會更幹凈。
地菜又稱黑木耳、軟地、地踩菜、雨蘑菇等。地木耳是壹種固氮藍藻。我們通常看到的是它的原生植物，外面被膠水包裹，裏面被藻絲纏繞。
枸杞富含蛋白質、多種維生素和礦物質，如磷、鋅和鈣。在以色列魏茨曼研究的科學家發現，枸杞中含有的壹種成分可以抑制人腦中乙酰膽堿酯酶的活性，從而對阿爾茨海默病產生治療作用。地菜是壹種美味的食物，最適合用來做湯。風味獨特，也可以涼拌或燉煮，也是涼性食品。
千裏光的蛋白質含量比較高，脂肪含量比較低。它富含蛋白質、維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸，特別是含有8種必需氨基酸和2種半必需氨基酸:纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、精氨酸和組氨酸。