比例:蘋果1kg白糖:800g
1.先把蘋果洗幹凈，去皮，擦幹水分。
帶皮洗
2.去掉蘋果柄，切開蘋果，去掉裏面的核。石頭中含有氰化物，會引起頭暈、頭痛、呼吸急促等癥狀，嚴重者會昏迷，所以要走出石頭。
切開和剜出術
3.將去核的蘋果切成2厘米的小塊。
切成小塊
4.先在平底上撒壹層糖，然後放蘋果，壹層糖壹層蘋果，最後把糖放上去，蓋上。
在平底上撒壹層白糖
在白糖上放壹層蘋果。
5.頂層糖應該完全覆蓋蘋果。把它放在涼爽的地方。
放上白糖，封口。
6.發酵後糖會慢慢融化，蘋果會漏出來。中間開瓶通氣。
7.蘋果酶的發酵時間壹般為2-3個月。
8.發酵結束後，過濾出原液，放入幹凈的玻璃瓶中，壹年左右即可成熟。
糖可以壹次放完，也可以分兩三次放完。糖在整個發酵過程中起到促進發酵的作用。
壹天喝多少:壹天喝20毫升就行，用水沖調。不要和熱水混合，會殺死裏面的酶。如果覺得無味，可以放點蜂蜜。
蘋果酶的營養價值；
1.抗衰老
2.富含維生素C，美容養顏可以緩解疲勞。
3.降低血壓，防止血糖升高。
4.促進腸道蠕動，幫助緩解便秘。
註意事項:
比例壹定要控制好，不然會發酵成蘋果酒，會開出很濃的酒味，喝多了容易醉。