掛面過期壹般不能吃。
如果長期食用容易引起腸胃不適。當掛面過了保質期後，應盡量避免食用。過期的掛面壹般會伴隨著結塊及味道變質，同時掛面還具有壹定的添加劑，當掛面過期後添加劑均會產生有害物質，食用後容易損害機體健康。
壹種幹面條，掛面是壹種細若發絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等。
按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿蔔掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。掛面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，壹直是人們喜愛的主要面食之壹。掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛幹燥後切制成壹定長度的幹面條。
掛面加入適量的鹽和堿，使其耐煮，煮得的面條湯清，吃時爽口；也有的添加壹些輔料，使其營養更為豐富，味道鮮美。由於掛面具有食用、攜帶、保管都方便的特點，所以深受廣大群眾的歡迎。過去制作掛面都是手工操作，以後發展到用機械制作。
掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。掛面之所以可以長期存放，是因為它通過幹燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。?