佐料
五花肉500克
調味品
鹽
適量的
大豆
適量的
冰糖
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
八個角度
適量的
四川胡椒
適量的
肉桂色
適量的
幹紅辣椒
適量的
黃酒
適量的
茴香種子
適量的
家庭版紅燒肉的做法
材料裝配圖:
1.皮膚處理:洗凈前仔細刮去買回來的五花肉的皮，這樣紅燒肉就會光滑光亮。
2.將五花肉洗凈，刮去外皮，切成大小均勻的塊(根據個人喜好)
3.洋蔥切段，姜切片，準備調料。
4.鍋裏放涼水，把肉放進鍋裏，小火煨壹會兒。
把肉拿出來用熱水沖洗是非常重要的。
6.鍋底放少許油，炒香蔥、姜、蒜等調料。
7.加入控制水分的五花肉翻炒出香味。
8.煮紹酒，倒醬油炒香。
9.適當加入開水。
10.大火燒開後，加入適量醬油和豆腐湯提色香味，轉中小火加蓋，燒壹小時。
11.加入鹽和冰糖調味。
12.轉中火，開蓋收汁。
烹飪訣竅
1，紅燒肉最好買五花肉，這樣燉出來味道分明。
2.買的肉壹定要清洗刮幹凈，吃起來衛生。
3、紅燒肉會從蔥、姜、蒜、辣椒中挑出來，這樣吃起來會很幹凈。
4.肉煮透後，壹定要用熱水洗，這樣紅燒肉會很光潔。
5.我比較喜歡在紅燒肉裏加點醬和豆腐湯，這樣肉更香更鮮紅。