餃子是由餛飩演變而來的。在其漫長的發展過程中，有許多名稱，如古代的“獄丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等。三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“餃子”，元明時期叫“扁食”，清代叫“餃子”。
交子起源於東漢，由東漢河南鄧州人張仲景首創。當時交子入藥，張仲景用面團包裹壹些祛寒的草藥，治療疾病，避免患者耳朵凍傷。
象征意義
1，菜餡——也就是錢就是錢，所以對餃子來說就是錢。
財神到:即財神到，財神到，既有受財的意思，也有受財的意思。菜餡，即素餡和菜餡，稱為財富。
2、甜餡——也就是加錢的意思，所以是加錢的餃子。
增財:即增加，增加的意思。即糖果或餃子、月餅等。；更與天才諧音，稱之為添財。
3.棗子餡意味著幸運餃子。
趙:呼，就像財神壹樣，天下財富任妳支配，這叫幸運。傳統上，我喜歡在餃子裏包硬幣，我得到的是最好的運氣，但它不是很安全和衛生，所以我包大紅棗，祝願我吃的東西在新的壹年裏繁榮昌盛，充滿熱情。
4、野菜餡——也就是野錢的意思，所以叫野錢餃子。
野:即野，或偶然。誰不喜歡綠色健康的橫財？這叫野財。