完美。味道和燒烤攤壹模壹樣。
材料？
鯽魚壹條(我用了大概1.5斤)
各種調料，見圖1，適量。
蔥、姜適量
燒烤攤上的烤魚，烤箱版烤魚，幹烤魚？
把魚分成兩半，但不要分開，切幾刀。將醬油、蠔油、料酒、扇貝醬、生抽、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、十三香、鹽、辣椒粉(圖中未顯示，後面會用到)全部倒入碗中。料酒和其他液體的比例基本是3:1:1，鹽和粉的適量是3:65438。
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把蔥和姜鋪在盆底，表面留幾根蔥，把汁的正反面抹均勻，甚至在縫隙裏，重復操作幾次，然後封好保鮮膜，放入冰箱冷藏七八個小時。隔夜也可以多嘗嘗！
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烤箱上下200度預熱10分鐘。鋪上錫紙，把魚平鋪在錫紙上，刷兩遍油，兩面，我進烤箱大概用了200度25分鐘。
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然後取出汁液基本倒出，刷上油，撒上壹些胡椒面，孜然粉，五香粉，蔥花，繼續入烤箱180和130度和10分鐘左右。因為我家不吃辣，壹半放辣椒面，壹半不放。
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表面看起來又脆又黑，每個烤箱都不壹樣。具體時間看魚的程度。
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外脆裏嫩，真的很好吃。
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技巧
醬汁壹定要鹹，不然烤出來的魚不好吃。