大腸包小腸:說白了，很簡單，把大糯米香腸切開，然後夾住小壹點的臺式香腸，叫做“大腸包小腸”。糯米香腸和大腸小腸的香腸壹般是先烤，糯米香腸切好後會塗上醬油等醬料。吃的時候可以根據個人喜好配辣椒醬或者大蒜壹起吃。這和上次介紹的“大蛋糕配小蛋糕”差不多。
保濕蛋糕卷:保濕蛋糕卷是臺灣壹種流行的夜市小吃，由白菜、豆芽、雞蛋絲、紅酒粒、花生粉、香菜、糖粉等制成。，燙在薄薄的春卷袋裏。
鹵肉飯:鹵肉飯和肉湯是我在臺灣省最喜歡的經典小吃，每次逛夜市必吃。其實海鮮飯很簡單，連我都會做。就是把三明治的肥肉切碎。炒紅蔥、蒜、姜片，加入肉末、香菇、米酒、醬油、香油、黑醋、高湯、冰糖、肉桂粉、五香粉、甘草粉、胡椒粉，拌勻，小火煮2小時左右成稠糊狀，澆在白米飯上。