所需食材面粉，豆沙，酵母
制作步驟
1.發面，看似很簡單，但這是最重要的壹個環節，做饅頭和豆沙包需要的面水比例需要2：1，如果水加多了面就會軟，豆沙包蒸出來就容易變形塌陷，面要充分醒發，直到面團充滿蜂窩狀組織才算發到位，如果面沒有完全發，蒸出來的豆沙包就會出現死皮的現象。
2.面團發好後首先我們給它揉搓排氣，壹定要揉成沒有餳發時候的大小，這樣面團再經過二次餳發才能更加松軟，不回縮不塌陷，把面團搓成長條分成大小合適的劑子。
3.這是我買來的豆沙餡，比較細膩，也可以直接把紅豆放入鍋中煮熟，不需要過綠豆皮，直接放上白沙糖拌勻就能包。
4.先按照包包子的手法包，然後整理成橢圓形，這樣的形狀就是鴨蛋包。
5.放入蒸鍋中二次醒發到豆沙包明顯比之前圓潤飽滿，這壹步不能省略。
6.涼水開始蒸，大火燒開，水開後蒸15分鐘，關火後悶5分鐘再出鍋，這樣豆沙包不會因為突然遇到冷空氣而回縮。
7.圓潤飽滿的豆沙包就可以出鍋啦，白白胖胖，像是被氣吹的鼓鼓的壹樣。
蒸好的豆沙包晾涼後放入保鮮袋中，冰箱中冷凍或者冷藏，吃的時候拿出來蒸壹下，和剛出鍋的壹樣好吃，咬壹大口，略筋道的白面，甜甜的豆沙餡滑過嘴唇，順入口腔，當作早餐真是太美了。