什麽是動植物混合奶油

混合奶油是植物奶油和動物奶油的混合物。動物奶油，也叫摜奶油或稀奶油，是從全脂牛奶中分離出來的，具有天然豐富的乳香。奶油的脂肪含量只有全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，所以價格較貴。植物黃油，又稱人造黃油、人造黃油、植物黃油等。，常用作鮮奶油的替代品，是美國人魏壹在1945發明的。植物黃油多是植物油氫化後加入人工香料、防腐劑、色素等添加劑制成的。它不含乳脂和膽固醇，但含有反式脂肪酸。攝入過多會導致人體膽固醇升高。混合奶油兼有植物奶油和動物奶油的壹些優點。

動物奶油與植物奶油的比較:

動物奶油含水多，含油少，易於加工。裝飾好的蛋糕形狀不易保持，在室溫下存放時間長了會變軟變形，所以需要在0℃到5℃下存放。而植物奶油不含乳脂，熔點比動物奶油高，穩定性強，所以可以做出各種花哨的形狀，甚至可以做出各種立體的形狀，在室溫下放置壹個小時也不會融化。區分這兩種面霜最直觀的方法就是用手搓來判斷:將動物面霜和植物面霜塗在手掌上搓壹搓，動物面霜很快就會消失在手掌中，只在手掌中留下少量油脂，像護手霜壹樣；但是植物霜擦久了還是在手心。隨著揉捏時間的延長，植物霜甚至會在掌心成型。