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做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎?

可以的,可以做全蛋蛋糕。

做法如下:

所需原材料:

1、主料:雞蛋4個、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。

2、輔料:白芝麻。

第壹步:所有的食材都準備好,雞蛋不要剛從冰箱拿出來的,要常溫的。

第二步:整顆雞蛋打入盆中,壹次性把白砂糖放進去,雞蛋帶殼每個在60克左右。

第三步:用打蛋器開始打發雞蛋,全蛋比單獨打發蛋白會慢壹些。

第四步:打了大概六七分鐘的樣子,體積比之前膨大了壹些,繼續打發。

第五步:直到打發到這種狀態,有紋路,而且紋路會停留六七秒不消失,這樣就可以了。

第六步:篩入低筋面粉,低筋面粉壹定要過篩,這樣面粉不會有很多的顆粒,在翻拌的時候不會出現小疙瘩。

第七步:用切拌的手法,把面粉和打發好的蛋糊混合均勻,調成蛋糕糊。

第八步:最後倒入玉米油,再翻拌壹下,動作要快壹些,不要畫圈去攪拌。

第九步:調好的蛋糕糊,倒入模具裏,鎮幾下模具,鎮出裏邊的氣泡,撒上點白芝麻。

第十步:放入提前預熱145度的烤箱中下層,烤55分鐘。

第十壹步:烤好的蛋糕晾涼脫模。

第十二步:成品圖如下。