鍋內留少量底油，放入幹辣椒、蔥、姜、八角炒香。然後我們在裏面放了適量的醬油，加了壹些溫水，把剛找到的黃花魚放回鍋裏用大火煮。等它熟了之後，我們可以加入適量的食用鹽來調節口味，最後就可以直接出鍋了。
除了做紅燒黃魚，我們還可以炒著吃，因為小黃魚本身不是很大，肉多刺少，所以炒著吃也很不錯。在油炸之前，我們還需要對黃花魚進行處理。清洗幹凈後，我們在碗裏加入食用鹽、白酒、姜片，然後把黃魚放進去腌制3-5個小時，這樣炸出來的黃魚會很入味，口感更好。
準備壹個小碗，加入適量的面粉和澱粉，然後加水調成面糊。然後我們把腌制好的黃魚放入碗中，確定黃魚表面全部覆蓋面糊，然後直接放入油鍋煎。炸至黃花魚表面金黃酥脆，即可取出瀝油，即可直接食用。
其實黃花魚是壹種非常好吃的魚。多吃小黃魚也可以滋養我們的身體。小黃魚含有多種礦物質、維生素和蛋白質。吃黃魚可以幫助我們促進食欲和消化，還可以緩解我們的疲勞。很多人大病初愈後其實可以吃點黃花魚。