板筋牛排在哪裏？
牛筋牛排不是很受歡迎，它來自牛的肩骨，也就是俗稱的牡蠣肉。它的嫩度水平和肋眼牛排差不多，但因為有肉筋，吃起來更Q彈。板筋牛排除了小火煎，還適合做鹵菜。它在Q彈度、嫩度和嚼勁之間找到了非常好的平衡，化纖分明混合著濃郁的鹵汁，每壹口都讓妳心有余而力不足。
板筋牛排怎麽做好？
1，用食用鹽和黑胡椒腌制1小時的牛排，切記不要用果汁調料腌制(非常容易糊底)。首選波紋生鐵烤盤，楔形炒鍋不要。烹飪前在牛排上刷壹層薄薄的油。
2.裏脊肉牛排加熱後放入嫩鍋，兩面煎，每次65，438+0分鐘。第二次調整視角時，會出現網格狀圖案，油炸後5-8分鐘醒來。
3.用水竹木耳蔥等輔料做火鍋配菜，不用把牛排整個醒發過程中排出的汁液扔掉。半熟的。吃吧！
壹種板筋牛排的烹飪方法
牛筋牛排可以煎，也可以烤。如果裏面嫩滑，肉香，就以油炸為例。牛排在鍋裏煎的時候，壹定要高溫火。此時牛羊肉表層脫水變硬，發生美拉德反應，顏色變為暗紅色，並釋放出油炸香氣。牛羊肉聚焦前，翻壹面，另壹面煎至暗紅色。就是做出牛排的味道。