馬蹄可以生吃，也可以煮熟吃。壹般生吃馬蹄味道會更甜，能最大程度的保留其營養成分。但是熟了之後會損失壹些營養成分，所以生吃馬蹄更有營養。
但需要註意的是，馬蹄鐵壹般生長在泥土中，泥土中可能含有較多的細菌和寄生蟲。烹飪馬蹄鐵可以幫助清除這類有害物質，減少寄生蟲感染的機會，所以如果烹飪會更加健康安全。
馬蹄什麽時候適合吃？馬蹄適合冬天吃，但是冬天不能多吃；
馬蹄鐵自古就有？地下悉尼？荸薺的口碑可以算是果蔬兼得，是大眾化的時令產品。每年冬天，11月和12月是菱角豐富的季節，所以菱角作為冬季的時令食品，當然適合冬季食用。荸薺的皮是紫黑色的，肉是白色的，味道香甜多汁，酥脆可口。自古以來它就可以作為水果和蔬菜。地下悉尼？北方人視其為名譽？江南人參？；
但要註意的是，馬蹄鐵是寒涼食物，所以冬天吃馬蹄鐵也要註意，不要吃太多，以免引起體寒、腹痛腹瀉等不良癥狀，不利於健康。
從上面文章的內容我們可以知道，馬蹄雖然是壹種生吃和熟吃都可以的食物，但是從安全的角度來說，熟吃最保鮮，生吃容易感染寄生蟲和病菌，容易危害健康。