為什麽說吃北京涪陵糕像吃紙？

茯苓餅又名茯苓餅，是老北京當地的傳統名稱，屬於滋補藥膳。而且這種蛋糕春天推的時候最好吃。煎餅是用茯苓霜和精白面做成的，中間是蜜餞松塔和碎仁，中間均勻地溶有蜂蜜和糖。它就像壹輪滿月，好吃又甜，別有風味。茯苓餅也是北京出產的滋補傳統名吃。因皮薄如紙，色澤雪白，與中醫的雲苓片極為相似，故稱“茯苓餅”。它是北京的傳統小吃。

如今，北京的涪陵糕點繼承了清朝禦膳堂傳下來的傳統方法，並在材料和加工上不斷改進。每壹個極薄的餅皮就像餡料的包裝紙壹樣，餅皮表面的模壓花紋清晰，精致獨特，更具藝術性。因此，它以質量好，味道鮮美而聞名全國。

茯苓餅，北京特產，原為清末宮廷食品。後來，這種茯苓夾心餅被引入民間，成為北京流行的小吃。但解放前，東安市場只有少數商販在經營，數量很少。解放後，政府統壹管理，使許多風味食品得到了恢復和發展。

稻香春，壹家有著60多年歷史的著名南味食品店，專門做北京的茯苓餅，是我店重點自產自銷的品種之壹。這家店生產的夾心蛋糕選料考究，做工精細。用高級澱粉烤制的餅皮薄如紙，白如雪，夾心由多種堅果制成，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，香甜可口，入口即化，清爽可口。且價格低廉，可作為保健食品經常食用。目前北京有很多地方生產茯苓餅，尤其是稻香春產品。